Вкусные закуски к праздничному столу

Закуски на праздничный стол

Печеночный торт 4.6 64

Печеночный торт – красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт – это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. . далее

Говядина, маринованная в водке 4.2 29

Этот рецепт из разряда “нетрудоёмкий” – минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! . далее

Салат-закуска “Ёлочные шарики” 4.4 21

Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее! . далее

Сугудай 4.9 12

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово “свежей”. Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай! . далее

Фаршированная сельдь 4.6 11

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! . далее

Русский рыбник 4.6 11

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! . далее

Паштет из кальмаров 5.0 10

Чудесный паштет к завтраку для всей семьи. Очень интересно, необычно и вкусно! Сытно, но при этом не нагружено. Удивите своих близких паштетом с кальмаром! . далее

Холодец классический 4.5 10

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! . далее

Фаршированные помидоры в итальянском стиле 4.6 10

Закуска на тему “а-ля капрезе”! Легкая в приготовления, легкая по калорийности, а самое главное – пикантная, свежая и вкусная! Угощайтесь! . далее

Печеночный рулет 4.7 10

Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. . далее

Сырный рулет на Новый год 4.6 10

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! . далее

Рийет из скумбрии 5.0 10

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) – это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. . далее

Новогодние волованы с сыром и грибами 4.2 9

Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. . далее

Закуска “Белые тюльпаны” 4.9 9

Красивая закуска станет отличным дополнением к праздничному столу в честь 8 марта или дня рождения. Классический вариант – сыр и чеснок, а там можно придумать массу вариантов. Смотрите! . далее

Рулетики из молодых кабачков 4.4 8

Рулетики из молодых кабачков – очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени. . далее

Печеночный торт из куриной печени 4.6 8

Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! . далее

Куриный рулет в домашних условиях 4.2 8

Куриный рулет в домашних условиях – это отличная закуска, которая идеально подойдет как к праздничному застолью, так и к обычному семейному ужину. Уверена, такой рулет понравится и взрослым, и детям. . далее

Рулет из индейки с морковью 5.0 8

Из двух бедер индейки можно приготовить вкуснейшую холодную закуску для четырех человек. Для сочной начинки возьмите морковь, чеснок, острый соус и сыр. Охлажденный рулет нарезается тонкими ломтиками. . далее

“Мужская” закуска 5.0 8

Почему “мужская”? Конечно потому что сытная, мясная и с сыром. Всё как любят мужчины! Но попробовать, без сомнения, нужно всем! Ведь закуска не только вкусная, но и очень интересная. . далее

Печеночное суфле с шампиньонами 4.4 8

Нежное печеночное суфле с целым грибочком внутри, запеченное в духовке! Необыкновенно вкусно! Хочется съесть ещё и ещё одно. А готовится очень просто! Будет отличной закуской на праздничный стол! . далее

Сморреброд 5.0 8

Сегодня хочу предложить вам рецепт сморреброда. Это традиционный датский бутерброд. Думаете это слишком просто? Не делайте поспешных выводов, в Дании приготовление такого бутерброда – целое искусство. . далее

Закуска “Шампиньоны в беконе” 4.5 7

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр “Радомер”, шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. . далее

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 4.7 7

Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо “улетит” со стола одним из первых! . далее

Сациви из курицы простой 4.9 7

Сациви – ароматный ореховый соус, который настаивается с мясом птицы и подается как холодная закуска. Сациви – блюдо грузинской кухни, а грузины знают толк в мясных блюдах со специями. Попробуйте! . далее

Селедка под шубой (роллы) 4.7 7

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата “Селедка под шубой”. Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! . далее

Заливное из куриного рулета 4.8 7

Студень или его «облегчённый» вариант-заливное – прекрасное украшение праздничного застолья, которое может стать «гвоздём праздника», если приготовить его красочно и вкусно! . далее

Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6 7

Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! . далее

Мясные буханки с сюрпризом 5.0 7

Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясные буханки с сюрпризом. Внутри которых вареная морковь, а в фарше – кукуруза. Всё получилось красиво и вкусно! Смотрите! . далее

Рулет из фасоли 5.0 7

Вкусная и сытная закуска из цветной фасоли и сливочного масла в виде рулета. Подавать можно на завтрак, полдник или в качестве дополнительной закуски к первому блюду, с ломтиком багета и зеленью. . далее

Карпаччо из курицы 4.2 7

Любители копченостей наверняка знают, что такое карпаччо, а для остальных я поясню, – это тонко нарезанные кусочки мяса, которые чаще всего подаются к алкогольным напиткам в качестве закуски. . далее

Холодная закуска из скумбрии 5.0 7

Замечательная закуска из скумбрии с отварными яйцами и маринованными огурцами отлично подойдет к столу в будни и праздники. . далее

Закуска “Елочка” 5.0 7

Вкусная и нарядная закуска, которая будет особенно актуальна в новогодние праздники, но можно украсить и будний день. Готовится очень просто и быстро! Обязательно попробуйте и удивите своих близких! . далее

Мясные кексы 5.0 7

Рецепт мясных кексов с начинкой из грибов и сыра. Вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и для любого праздничного стола. . далее

Фасолевый паштет на крекерах 5.0 7

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить “Фасолевый пашет” и еще ароматнейшие острые крекеры на основе томатной пасты и аджики, специй. Все будет очень вкусно, пикантно, заходите! . далее

Летний овощной рулет из кабачка 4.1 7

Нежный и сочный овощной рулет из кабачкового теста. В сезон летних овощей – отличная легкая закуска и для будничного, и для праздничного стола! . далее

Буженина “Новогодняя” 4.8 7

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите. . далее

Заливное из говяжьего языка 4.9 6

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! . далее

Аспик из курицы и овощей 4.8 6

Аспик — это холодное мясное или рыбное блюдо с желе. То есть довольно привычное для нас заливное с новым красивым названием. А это всегда вкусно и празднично! . далее

Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами 5.0 6

Красивое и праздничное блюдо к новогоднему столу. Если нет прямоугольной формы, можно заменить ее любой круглой или овальной, террин может быть и квадратным. Смотрите рецепт! . далее

Яичные рулетики с капустой 4.3 6

Данный рецепт довольно простой и готовится блюдо из самых доступных ингредиентов. Предлагаю обратить ваше внимание на немного непривычную, но интересную подачу таких знакомых продуктов. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Нет ничего проще приготовления вкусных закусок для праздничного застолья. Например, аппетитные бутерброды или канапе готовятся всего пару минут, а закончатся они еще до начала самого праздника. И только от вашей фантазии зависит, из чего можно сделать закуску на праздник.

Если это бутерброды, то они могут быть с маслом, сыром, колбасой, килькой, икрой и морепродуктами. А крохотные канапе можно делать из нескольких продуктов, скрепляя их шпажкой или зубочисткой.

Можно поэкспериментировать над подачей канапе и сделать их в форме лодочки, ежика или человечка. Обязательно украшайте ваши закуски зеленью (например, петрушкой или укропом). Также существует просто огромное количество и других простых рецептов закусок на праздничный стол. Например, можно не полениться и приготовить роллы из блинчиков, роллы из крабовых палочек, рулеты из лаваша и курицы. Подается закуска чаще всего на огромном разносе или тарелке и отлично сочетается с вином или шампанским.

12 оригинальных закусок на праздничный стол

Если вам надоели бутерброды с икрой, приготовьте необычные блюда из лосося, креветок, бекона, сыра и других ингредиентов.

1. Острые креветки в беконе

Ингредиенты

  • 8 ломтиков бекона;
  • 16 очищенных креветок;
  • 1 щепотка кайенского перца.

Приготовление

Разрежьте ломтики бекона пополам, заверните в них креветки и закрепите шпажками. Затем посыпьте креветки кайенским перцем.

Выложите их на застеленный фольгой противень и запекайте в разогретой до 230 °C духовке 10–15 минут.

2. Рулетики с беконом и козьим сыром

Ингредиенты

  • 8 ломтиков сырокопчёного бекона;
  • 8 чайных ложек мягкого козьего сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок рукколы;
  • 8 небольших корнишонов.

Приготовление

На край каждого ломтика бекона выложите по чайной ложке козьего сыра. Посолите и поперчите сыр по вкусу. На сыр положите рукколу так, чтобы листья выходили за края бекона с двух сторон. Разрежьте огурцы вдоль на четыре кусочка и выложите их на рукколу.

Плотно заверните рулетики, разрежьте каждый из них посередине и поставьте на сервировочное блюдо срезом вниз.

3. Мясные шарики с сыром

Ингредиенты

  • 180 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
  • 900 г свиных сарделек;
  • 450 г тёртого сыра чеддер;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 стебля сельдерея.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло. В полученную смесь добавьте рубленые сардельки, тёртый сыр, измельчённые лук, чеснок и сельдерей. Хорошо перемешайте и сформируйте из этого фарша шарики диаметром 2,5 см.

Выложите их на застеленный фольгой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 15 минут, пока шарики не подрумянятся. Перед подачей проткните их шпажками.

4. Креветки по-мексикански

Ингредиенты

  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • 18 креветок;
  • ½ чайной ложки молотого чили;
  • ¾ стакана соуса гуакамоле;
  • 18 хрустящих чипсов с натуральным вкусом или с солью;
  • несколько веточек кинзы.

Приготовление

Поставьте сковороду на сильный огонь и подогрейте в ней масло. Выложите туда креветки, добавьте молотый чили и поджаривайте 2–3 минуты, периодически помешивая. Креветки должны порозоветь и стать непрозрачными.

На чипсы положите по 1–2 чайные ложки гуакамоле, а сверху — по одной креветке. Перед подачей посыпьте измельчёнными листьями кинзы.

5. Тарталетки с крабовым мясом и сыром

Ингредиенты

  • 220 г сливочного сыра;
  • 170 г крабового мяса или крабовых палочек;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 2 столовые ложки тёртого пармезана;
  • 60 г тёртого чеддера;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • 20 тарталеток;
  • 1 щепотка паприки.

Приготовление

Смешайте сливочный сыр, рубленое крабовое мясо, майонез, тёртый сыр, измельчённый лук и соевый соус. Распределите смесь по тарталеткам, посыпьте паприкой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми.

6. Корзиночки из огурцов с копчёным лососем

Ингредиенты

  • 2 огурца;
  • 120 г копчёного лосося;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка измельчённого репчатого лука;
  • 1 столовая ложка каперсов;
  • несколько веточек петрушки;
  • ½ чайной ложки дижонской горчицы;
  • ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Очистите огурцы, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Измельчите рыбу и смешайте с остальными ингредиентами.

Начините рыбной смесью половинки огурцов. Заверните их в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей разрежьте огурцы на корзиночки шириной примерно 1,5 см.

7. Сырные шары

Ингредиенты

  • 900 г сливочного сыра;
  • 450 г тёртого чеддера;
  • 200 г измельчённых пеканов или грецких орехов;
  • 60 мл концентрированного или топлёного молока;
  • 120 г маслин;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ пучка петрушки;
  • несколько столовых ложек паприки.

Приготовление

Смешайте сливочный сыр и чеддер. Добавьте 150 г орехов, молоко, рубленые маслины, измельчённый чеснок и соль. Хорошо перемешайте, разделите на три части и сформируйте из каждой части шар.

Один шар аккуратно обваляйте в рубленой петрушке, другой — в оставшихся орехах, слегка надавливая, чтобы они закрепились в сыре, а третий — в паприке. Уберите шары в холодильник.

Доставать их нужно за 15 минут до подачи. Эта закуска идеально сочетается с крекерами.

8. Тарталетки с мясом, сыром и сушёной грушей

Ингредиенты

  • 8 ломтиков бекона;
  • 1 ½ чайной ложки коричневого сахара;
  • ¼ чайной ложки молотой корицы;
  • ¾ стакана измельчённой готовой куриной грудки;
  • ¼ стакана измельчённой сушёной груши;
  • 3 столовые ложки абрикосового джема;
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 80 мл грушевого сока;
  • 30 тарталеток;
  • 60 г голубого сыра (лучше — горгонзолы).

Приготовление

Поджарьте ломтики бекона так, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. Смешайте сахар и корицу, посыпьте бекон и готовьте ещё минуту. Затем переложите его на бумажное полотенце.

Пока остывает бекон, выложите в чистую сковородку курицу, кусочки сушёной груши, джем, масло, соль и перец, залейте грушевым соком. Доведите до кипения и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

Выложите примерно по одной чайной ложке начинки в тарталетки, посыпьте рубленым беконом и маленькими кусочками сыра. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми.

Читайте также:  Как делать деревянную опалубку для фундамента

9. Перепелиные яйца по-шотландски

Ингредиенты

  • 12 перепелиных яиц;
  • 300 г свиного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 1 крупное куриное яйцо;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • растительное масло для фритюра.

Приготовление

Опустите перепелиные яйца в кипящую воду на 2 минуты. Затем переложите их в холодную воду и аккуратно почистите, когда они остынут.

Смешайте фарш с солью, перцем и листьями тимьяна. Разделите смесь на 12 равных частей и покройте ею яйца, сформировав ровные шарики. Обмакните шарики во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.

В глубокий сотейник налейте 5 см растительного масла и разогрейте его. Порциями выкладывайте шарики в масло и готовьте 1–2 минуты, пока они не подрумянятся.

Затем с помощью шумовки переложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Выложите яйца по-шотландски в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут.

10. Пингвины из маслин и сливочного сыра

Ингредиенты

  • 18 крупных маслин;
  • 250 г сливочного сыра;
  • 18 маленьких маслин;
  • 1 морковь.

Приготовление

На каждой крупной маслине сделайте продольный надрез и заполните её сливочным сыром. Нарежьте морковь кружочками шириной 0,5 см и отрежьте у каждого кружочка небольшой треугольник, формируя ноги пингвинов. Отрезанные части морковки вставьте в маленькие маслины.

Поставьте маслины, начинённые сыром, на морковные кружочки. Сверху поместите «головы» — маленькие маслины — и закрепите шпажками.

11. Блинчики с копчёным лососем

Ингредиенты

  • 120 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 крупное яйцо;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 250 мл молока;
  • 1 небольшой кусочек сливочного масла;
  • 50 мл сметаны;
  • 150 г копчёного лосося;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Смешайте муку и соль. Посередине сделайте небольшое углубление, влейте туда яйцо и оливковое масло и перемешайте. Не переставая помешивать, медленно влейте молоко. Придайте тесту однородную консистенцию.

Растопите в сковороде сливочное масло и поджаривайте на нём блинчики по минуте с каждой стороны. Они должны приобрести золотистый оттенок.

Выложите на каждый блинчик немного сметаны, несколько маленьких ломтиков лосося и украсьте укропом.

12. Новогодняя ёлочка из булочек «Челси»

Ингредиенты

  • 800 г муки;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 15 г быстродействующих дрожжей;
  • 400 мл молока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 яйца.
  • 400 г смеси измельчённых сухофруктов, орехов и сахара;
  • 1 яблоко;
  • 1 груша;
  • тёртая цедра одного апельсина;
  • 75 г измельчённых фисташек;
  • 100 г цукатов;
  • 1 столовая ложка молотой корицы;
  • 25 г сливочного масла.
  • 3 столовые ложки абрикосового джема;
  • 200 г сахарной пудры;
  • тёртая цедра одного апельсина;
  • 40 г цукатов;
  • 25 г измельчённых фисташек.

Приготовление

В муку насыпьте соль и дрожжи. Выложите в молоко сливочное масло и подогрейте смесь. Когда масло растопится, вылейте смесь в муку. Добавьте яйца и перемешайте.

Выложите массу на посыпанную мукой поверхность и месите примерно пять минут, пока тесто не станет эластичным. Переложите его в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте на час, чтобы оно поднялось.

Тем временем смешайте смесь сухофруктов, орехов и сахара, очищенные и измельчённые яблоко и грушу, цедру апельсина, фисташки, цукаты и корицу.

Затем на посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт размером 50 × 45 см. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Затем распределите по тесту сладкую начинку, оставляя по краям 2 см.

Аккуратно сверните рулет и срежьте края. Острым ножом разрежьте рулет на 15 частей. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень так, чтобы получилась ёлочка. Между булочками должно оставаться место, но совсем немного, чтобы, поднявшись, они соприкасались друг с другом. Из остатков теста сформируйте ствол дерева.

Накройте ёлочку чистым полотенцем и оставьте ещё на 30–45 минут. Затем уберите полотенце и поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут, пока булочки не подрумянятся. Если заметите, что в процессе выпекания они слишком быстро становятся коричневыми, накройте их фольгой.

В сотейнике растопите абрикосовый джем, добавив немного воды. Смажьте им немного остывшие булочки и оставьте до полного остывания.

Смешайте сахарную пудру, цедру апельсина и 2 столовые ложки воды до однородной консистенции. Переложите в целлофановый пакет, срежьте кончик и нарисуйте глазурью гирлянды на ёлочке. Посыпьте цукатами и фисташками.

Закуски на праздничный новогодний стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ограничиваться такой «классикой жанра» нам кажется странно.
Отличная идея для закусок на праздничный стол – мини-рулеты: их и делать просто, и есть удобно. Причем «крутить» такие рулетики можно практически из всего: их сыра и лаваша, из семги и цукини (из цукини получаются тонкие гибкие слайсы, если резать их вдоль обычной овощечисткой), из сыра и рыбы, из кусочков печеной тыквы и ветчины.
Не менее замечательная идея для праздничного меню – что-нибудь нафаршировать. Фаршировке поддается все, из чего можно вынуть родное содержимое и заменить его какой-нибудь хитроумной начинкой: лук, яйца, помидоры, цуккини и баклажаны. В качестве начинки может быть практически что угодно, превращенное в фарш или пюре: грибы, яичный желток с сыром, сыр с чесноком или зеленью, креветки, маслины.

Самые популярные закуски к новогоднему столу :

легко

средне

Куриный жюльен с грибами давно и прочно обосновался в меню наших ресторанов. И если вы вдруг решите .

средне

Фаршированные кальмары – отличное блюдо для легкого обеда или ужина. В кальмарах много .

средне

Предлагаю вашему вниманию рецепт необычной закуски из блинчиков, ветчины и овощей. Рецепт придумала .

Закуска, которая приносит не только гастрономическое удовольствие, но и эстетическое!

Для расстегаев с рыбой или мясом тесто делается немного крутым, чтобы можно было вливать ароматный и .

Любителям жюльена понравится такая подача.

Эти рулеты немного похожи на котлеты, но бекон и пряный соус делают их вкус немного иным. .

средне

Курица в желе – аппетитная закуска, которая отлично подойдет к праздничному застолью. Готовится .

Мясной рулет из свинины с вялеными томатами — это отличной рецепт для праздничного стола или .

Все эти пироги и торты объединяет одно – консистенция начинки и толщина блинчиков. Блины .

легко

Возможно, такой рецепт жюльена из курицы вам покажется слишком сложносочиненным и долгим. Но если вы .

средне

С помощью итальянской меренги можно регулировать сладость: добавьте чуть больше, если хотите послаще .

легко

Фаршированные яйца – удивительная закуска. Вроде бы ничего особенного – яйцо и яйцо, но .

средне

легко

Рулет из лаваша с красной рыбой — беспроигрышный вариант для семейного застолья, дружеского .

легко

Классическая Моцарелла mini просто создана для маленьких фуршетных канапе, получает итальянский мини .

легко

В этом канапе сочетание хорошего сыра с голубой плесенью, груш и винограда прекрасно подойдет к .

легко

Праздничное канапе с креветками из готового слоеного теста можно приготовить с любыми .

легко

Канапе с салями хорошее дополнение к канапе с мясом и слабосоленой рыбой для праздничного .

легко

Основа для канапе может быть любой и по форме и по содержанию, от кусочка белого хлеба до .

легко

Канапе для праздничного стола готовятся быстро и просто, а их вариантов великое множество. Наш .

средне

Любимый всеми жюльен под аппетитной сырной корочкой теперь и в новом варианте. Блюдо из привычных .

Паштет из куриной печенки отличается от всех прочих особенно нежной текстурой и деликатным вкусом. .

легко

Для селедочного масла лучше использовать бочковую селедку, она ароматней, жирней филе. Часто хозяйки .

средне

легко

Фаршированные яйца – наша любимая закуска. В разных вариациях присутствует на всех праздничных .

легко

легко

Хрустящие куриные ножки в панировке мало кого могут оставить равнодушным, как бы мы ни стремились .

легко

Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: .

сложно

Такой паштет из свинины сильно отличается от продукта, к которому мы все привыкли. Особенно, если .

сложно

Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом — блюдо несложное в приготовлении, но очень .

сложно

Утка с яблоками – шикарное и эффектное блюдо для любого праздника. Приготовьте её на Новый год .

Если традиционная селедка под шубой кажется вам слишком банальной, приготовьте ее по другому — .

средне

Говяжий паштет, приготовленный в домашних условиях, — блюдо весьма достойное уважения хотя бы .

легко

Когда мы были студентами, то придумывали самые простые и недорогие блюда на праздничный стол. В этом .

сложно

Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. .

средне

легко

Вариация с рисом и кукурузой, пожалуй, самая популярная и востребованная из всех возможных .

легко

Паштет очень достойный, вполне заменит мясной паштет. Самое времязатратное – запечь овощи, остальное .

Как приготовить классический жюльен из грибов? И стоит ли, если, согласитесь, обычно предпочтение .

легко

Совершенно классический рецепт – бешамель, грибы и сырная корочка. Но толстостенный глиняный .

Такос- традиционное мексиканское блюдо – готовят с самыми разными начинками и разными способами. .

В мире назревает движение против любимого зож-фрукта. Причин для этого несколько: в Южной Америке .

средне

Перед вами необычный рецепт турецкой кухни, в этой стране очень любят баклажаны, и у каждой хозяйки .

средне

Это исключительно нежное, вкусное и тающее во рту заливное из курицы украсит любой праздничный стол, .

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом… Скажете, зачем все это, что тут может быть .

Вкусные закуски на праздничный стол — 12 простых рецептов

Всех приветствую, друзья! Ни один праздничный вечер не обходится без закусок. И это не только продукты, сопровождающие спиртные напитки, но прежде всего красивый стол, который должен произвести впечатление на гостей и домочадцев.

Ведь эти блюда подают первыми и сразу же расставляют среди столовых приборов. Они возбуждают аппетит и ими впоследствии можно перекусывать время от времени. Особенно в новогоднюю ночь это актуально, чтобы не перегружать желудок сытным и тяжелым.

Если раньше на Руси это были соленые огурчики, квашеная капуста, красная и черная икра, простые бутерброды, то теперь у нас настолько разнообразные варианты, что хозяйке трудно выбрать и чем то удивить. При этом хотелось бы и быстро приготовить, а часто, чтобы и не дорого вышло.

Я расскажу вам о простых и вкусных закусках, многие из которых готовлю сама, и представлю рецепты к праздничному столу Елены Марыниной, необычные и легкие в приготовлении. А также будет кое что из новенького и оригинального.

Рулет из плавленых сырков – простая и вкусная закуска на праздничный стол

Посмотрите, как красиво и аппетитно выглядит этот рулетик! И для его приготовления использованны обычные, можно сказать будничные продукты: колбаса и яйца, а основа сделана из плавленых сырков! Вот такую оригинальную вкусняшку можно из них сотворить. Давайте попробуем.

  • плавленый сырок – 2 штуки
  • яйца – 4 штуки
  • колбаса (ветчина) – 150 грамм
  • чеснок – 1 зубчик
  • укроп
  • грецкие орехи
  • сметана – 1 ст. ложка
  • майонез – 1 ст. ложка.

Плавленые сырки кладем в пакетик и отправляем на 30 сек в микроволновку, чтобы они размякли. Прогреваем с одной стороны, переворачиваем и держим еще 30 секунд.

Теперь прямо в пакете его нужно размять ложкой, чтобы стал более пластичным.

А затем еще хорошенько раскатываем скалкой и распределить по всему пакету (в ширину).

Полученный пласт сыра убираем в холодильник на пол часика.

Пока он там застывает, приготовим начинку. У яиц отделяем желтки от белков и отдельно натираем на мелкой терочке.

Для соуса смешаем по ложке с горкой сметаны и майонеза, заправим мелко рубленым чесночком.

Делим смесь пополам и вмешиваем в белки и желтки. Фото этого шага у нас не получились, к сожалению, но думаю, что тут все понятно.

Сыр освобождаем от пакета только в верхней части: сначала отрезаем ножницами лишнюю часть, разрезаем пакет по краям, нижний слой должен остаться, он нам нужен будет для сворачивания рулета.

Промазываем всю поверхность сыра желтковой массой.

На нее выкладываем кружочки колбасы.

Сверху распределяем начинку из белков.

Приподнимая край пленки, скручиваем пласт.

Плотно утрамбовываем рулет руками.

Убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл.

Грецкие орешки истолчем и присыпем укропом, подойдет и свежий, и замороженный.

Застывший рулет кладем на доску в орехи и осторожно в них обваливаем, переворачивая.

Нарезаем кусками и подаем к праздничному столу. Все очень просто, доступно, очень вкусно и красиво!

Закуска «Грибная полянка» из фаршированных яиц на скорую руку

Когда не хватает времени или нежданного нагрянули гости, очень быстро можно сделать фаршированные яйца. К празднику мы их можем сварить побольше, пригодятся для закусок и салатов разнообразных.

А начинка подойдет любая, в данном варианте использованы крабовые палочки. Блюдо украшено маринованными грибочками, за что и получило свое название.

Кроме указанных продуктов понадобятся майонез, горчица и зелень, количество произвольное на ваш вкус.

Как сделать

Вареные яйца режем вдоль пополам, вынимаем желтки.

Мельчим их, так же как и крабовые, соединяем с майонезом, перемешиваем.

Добавляем две чайные ложки острой горчицы и мелко рубленый укропчик.

Полученной массой плотно наполняем белки.

Когда разложим на тарелку, присыпем сверху зеленью и разложим на каждое яйцо по три штуки опят.

Простой рецепт закуски из помидор к новогоднему столу 2020

Фаршированные помидоры можно готовить с разными начинками. Я очень люблю их делать с брынзой, уже показывала вам свой рецепт. В сегодняшнем примере наполнять мы их будем куриным мясом с сыром. Примечательно, что майонезом заправлять не будем, используем его лишь только для украшения в виде ярких веселых мухоморчиков.

  • помидоры среднего размера
  • отварная грудка
  • примерно 100 г сыра твердых сортов
  • чеснок
  • зелень.

Куриную грудинку нарезаем мелко кубиком. Добавляем к ней тертый сыр и выдавливаем чуть чеснока.

У помидоров срезаем верхушку и чайной ложкой вынимаем мякоть. Ее мы не выбрасываем, а измельчаем ножичком и добавляем к сыру с мясом – это и будет заправка.

Слегка подсаливаем и посыпаем перцем наш фарш.

Начиненные помидорчики прикрываем срезанными с них шляпками и рисуем горошинки мухомора майонезом. Как видите, очень простой рецепт.

Вкусный закусочный торт из вафельных коржей

Тортик (или пирог) из готовых коржей я тоже делаю давно и непременно каждый год на все праздники, только из слоеных, потому что это невероятно вкусная нежная закуска! И начинка у меня немного другая, но тут можно экспериментировать как угодно.

Лена готовила из вафельных заготовок, что тоже приемлемо.

  • 6-8 коржей любой формы
  • 1 банка консервированной рыбы
  • морковь по-корейски
  • 3 яйца
  • 100 грамм сыра
  • зелень
  • майонез.
Читайте также:  Как сделать дорожку из бетона

Консервы можно брать из любой рыбы, в данном случае использовалась горбуша.

Желтки и белки нужны будут по отдельности, отделяем их и измельчаем.

Каждый корж промазываем майонезом без фанатизма, но так, чтобы была хорошо покрыта вся поверхность, и формируем слоеный торт, в каждой его части будет разная начинка:

  1. рыба и зелень сверху
  2. морковь
  3. белки и укропчик
  4. повторяем с 1-го.

Смазываем майонезом последний корж и борта.

По краю присыпаем тертым сыром, а верх украшаем желтками и зеленью.

Даем тортику пропитаться в холоде минимум 2 часа.

Если Вы еще думаете, какие закуски можно приготовить к праздничному столу, очень рекомендую сделать такой тортик!

Закуска из болгарского перца фаршированного сыром и яйцом

Тоже очень простая и такая оригинальная закуска с целым яйцом внутри перчиков. Наполняем их сырной начинкой, разрезаем и готово!

Перцы берите крупные мясистые разного цвета, чтобы на столе смотрелись ярко.

Сыра потребуется 300-400 г, а также по одному яйцу на каждый перец, 2-3 зубка чеснок и майонез.

Сыр нужно подготовить на терочке с мелким полотном. Выдавливаем в него чеснок и кладем майонез.

У перцев срезаем верхушки, удаляем семенную часть.

Сначала выкладываем сырную массой только по краям перчика, утрамбовываем слегка. При этом нужно оставить место по размеру яйца, куда его и определяем целиком.

Затем замазываем начинкой все оставшиеся пустоты.

Чтобы все соединилось и схватилось, подержите в холодильнике хотя бы пол часика.

Теперь нарезаем на куски острым ножом.

Такая получается красота! Так просто и быстро можно приготовить, и продукты все доступные.

Как приготовить бутерброды с ложной икрой

И хотя эти бутерброды уже давно в ходу, но очень всем полюбились, такой недорогой вариант очень вкусной закуски из селедки. Мы не только на праздники делаем, но и в будни, берем с собой на природу.

Их называют еще бутербродами с ложной икрой, потому что и по вкусу несколько напоминают икорку красной рыбы, и мелкие кусочки проглядывающей моркови очень похожи на нее. Кто впервые пробует, всегда удивляется и спрашивает, из чего сделаны и нахваливает, как же это вкусно!

  • слабосолёная сельдь — 1 штука
  • сливочное масло — 180 г
  • морковь – 1-2 штуки
  • один плавленый сырок
  • батон
  • огурец, помидор, красная икра для оформления.

Селедку очистить, освободить от костей, филе разрезать на куски произвольного размера.

Морковь нужна будет вареная. Ее просто крупно нарезаем.

Кто — то делает эти бутеры с маслом, кто то без него, с плавленым сыром или нет. Я кладу сразу все, потому что так вкуснее.

Сырок и масло заранее достаю их холодильника, чтобы они немножко подтаяли, и режу кусочками.

Все продукты пропускаем через мясорубку. Чтобы масса была более однородной, делаем это дважды. Или еще лучше воспользоваться блендером.

Полученный паштет поставьте на 2 часа в холодильник, за это время все ингредиенты пропитаются друг с другом и будут готовы к использованию.

Из белого батона готовим тосты, слегка поджарив их любым удобным способом. Я использую мою любимую сковороду гриль – газ.

Густо намазываем хлеб подготовленной бутербродной массой и выкладываем на блюдо, застеленное листьями салата.

Сверху на ломтики помещаем дольки огурца в виде цветочков, а в серединку немного красной икры.

Между бутербродами можно еще разложить кружочки помидоров. Он придадут еще более яркий и праздничный вид.

Оставшаяся масса прекрасно может храниться в холодильнике еще 3-5 дней, но обычно она там не задерживается!

Вкусные куриные рулетики

К холодным закускам добавим и горячую мясную, хотя эти рулетики и остывшие сметаются со стола. Ведь внутри куриного филе у нас сырная начинка, как же это вкусно, просто обалденно!

А еще можно приготовить куриные отбивные в духовке под шубой из помидоров и сыра, тоже невероятно красиво и аппетитно!

  • филе курочки — 3 штуки
  • сыр твёрдых сортов — 100 г
  • масло сливочное — 70 г
  • зелень укропа
  • соль, специи
  • яйцо и сухари для панировки
  • растительное масло для жарки.

Куски филе разрезать вдоль и отбить молоточком или тупой стороной ножа с двух сторон.

Раскладываем их на доске, присыпаем солью и перцем.

Кладем на серединку по маленькому кусочку сливочного масла и сыра.

Сверху выкладываем немного мелко рубленого укропа.

Сворачиваем мясо в рулет. Если оно вдруг немного расползется и порвется, то ничего страшного.

Каждый кусочек следует обвалять сначала во взбитом яйце, а затем еще в панировочных сухарях.

Жарим на сковороде в растительном масле обязательно под крышкой.

Как только с одной стороны появится румяная корочка, переворачиваем на другую.

При подаче можно украсить блюдо зеленью.

Рулетики получаются сочными, это видно, когда их только режешь, и очень вкусными!

Роллы из лаваша с красной рыбой – быстро и вкусно

Закуски из лавашей тоже часто мы готовим с самой разной начинкой. Я люблю делать даже просто с одной зеленью. Но особенно с красной рыбой, конечно, очень вкусно получается. И как вариант, автор ролика, где найден этот рецепт, предлагает сделать их в виде роллов: быстро и красиво!

  • тонкие лаваши
  • свежий огурец
  • красная соленая рыба — 250-300 г
  • сыр сливочный пастообразный — 150-200 г
  • икра красная — 100-150 г.

Рыбу следует порезать тонкими полосочками.

Огурец делим на брусочки.

Из лаваша вырежем прямоугольник, предварительно обрезав толстые края.

Смазываем всю поверхность листа майонезом.

По краю выкладываем ломтики рыбы и огурца и сворачиваем рулет.

Все такие заготовки помещаем в пищевую пленку и оставляем в холоде на 2 часа.

Перед подачей нарезаем эти трубочки кусками шириной около 4 см, расставляем на тарелке и сверху в каждый ролл укладываем немного красной икры.

Оригинальные закуски к праздничному столу

И напоследок рекомендую посмотреть видео моего любимого кулинара Алены Митрофановой с оригинальными рецептами закусок, которые она предлагает приготовить к новому году.

Тут и выпрыгивающие булочки, и интересная подача рулетиков со шпротами, помидоры с печенью трески и прикольные ёжики с сыром.

Конечно, это очень малая подборка рецептов закусок к праздничному столу, но все они простые, вкусные, с оригинальной подачей и нами любимые. Что то новенькое для себя, надеюсь, найдете.

Закуски на праздничный стол с фото. Что готовить новое и интересное

Для чего нужны закуски? – Для того, чтобы гостей прямо с порога можно было удивить красотой праздничного стола, гостеприимством хозяев и немного утолить голод прибывших гостей. Закуски на праздничный стол должны быть легкими в приготовлении, красивыми, и, конечно же, вкусными. Нередко эффект первого блюда оставляет неизгладимое впечатление на весь праздничный ужин.

Раньше закуски были довольно однообразные – бутерброды, селедка, шпроты. Сейчас появилось огромное количество разнообразных рецептов, один лучше другого.

В своей подборке закусок на новогодний праздничный стол я отобрала простые и вкусные рецепты. Они украсят любой праздничный стол. Отличаются предлагаемые закуски и по форме подачи. Выбирайте на свой вкус.

Канапе — пожалуй, самая легкая в приготовлении закуска. В переводе с французского «канапе» означает «крошечный». И на самом деле это закуска «на один зубок». Канапе представляет собой маленький кусочек белого или черного хлеба с гарниром. Существует множество рецептов канапе, но для праздничного новогоднего стола предлагаю красивые варианты этой закуски.

Канапе с бужениной и огурцом

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 10 ломтиков
  • буженина – 20 кусочков
  • сливочное масло – 100 гр.
  • маслины – 20 шт.
  • огурец, укроп для украшения

Тонко нарезанный белый хлеб разрезаем пополам наискосок, намазываем сливочным маслом, красиво укладываем буженину. На шпажку накалываем маслину, огурчик и втыкаем в ломтик хлеба с бужениной.

Канапе с семгой и яйцом

Очень красивая подача закуски. Можно готовить как с красной, так и с черной икрой.

Ингредиенты:

  • ржаной хлеб – 10 шт.
  • семга — 10 шт.
  • яйца – 5 шт.
  • сливочное масло – 100 гр.
  • ½ лимона

Укроп, зеленый лук, черная или красная икра для украшения

Черный хлеб нарезаем на квадратики, смазываем маслом и посыпаем зеленым луком. Укладываем семгу, немного сбрызгиваем лимонным соком. Сверху укладываем половинку вареного яйца. Украшаем укропом и икрой.

Канапе с лососем и авокадо

Ингредиенты:

  • ржаной хлеб – 10 шт.
  • лосось 10 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • маслины – 10 шт.
  • ½ лимона

Укроп, черные маслины, огурец для украшения

Черный хлеб нарезаем на квадратики. Из авокадо вынимаем мякоть, разминаем вилкой, добавляем сок ½ лимона. Укладываем лосось, Сверху украшаем укропом, огурчиком и маслиной, закрепляем шпажкой.

А еще одной из самых популярных закусок стали тарталетки – это маленькие корзиночки из теста с различными начинками. Такая корзиночка является идеальной основой для закусок и салатов. Смотрится очень красиво, а какое разнообразие начинок! На праздничный стол корзиночки можно приготовить самим из песочного или слоеного теста. Но если хотите приготовить закуски на праздничный стол быстро, то просто купите готовые корзиночки и наполните их по предлагаемым ниже рецептам.

Тарталетки с икрой и авокадо

Ингредиенты:

  • красная икра – 75 гр.
  • авокадо – 1 шт.
  • лимон – ½ шт.
  • тарталетки из песочного теста – 15 шт.
  • огурец, петрушка для украшения

Мякоть авокадо вынимаем ложкой, разминаем до состояния пюре и добавляем сок половинки лимона, можно немного посолить. Укладываем мякоть авокадо в корзиночки. Сверху выкладываем по 1 ч. л. красной икры. Украшаем кусочком тонко нарезанного огурца и листиком петрушки.

Тарталетки с печеночным паштетом

Отличное решение для фуршета. Закуска получается сытной и очень вкусной.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 500 гр.
  • лук – 1 шт.
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • вермут или бренди – 30 мл
  • соль по вкусу
  • клюквенный соус
  • тарталетки из песочного теста – 20 шт.
  • петрушка для украшения

Куриную печень отварить (15-20 минут), обжарить на подсолнечном масле. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. В блендере измельчить до однородной массы печень и лук. Добавить соль, вермут или бренди. Для красоты паштет можно в тарталетки выложить с помощью кондитерского мешка. Украсить сверху клюквенным соусом и зеленью петрушки.

Сырные корзиночки с ананасом и крабовыми палочками

Хотите удивить гостей? Тогда не поленитесь приготовить такие корзиночки. Правда, приготовить их нужно заранее, работа довольно трудоемкая. А перед приходом гостей просто заполнить сырные корзиночки салатом.

Ингредиенты:

  • сыр твердых сортов — 150 гр.
  • крахмал – 1 ст. л.
  • ананас консервированный – 100 гр.
  • крабовые палочки – 5 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • майонез – 2 ст. л.
  • зелень и кунжут для украшения

Для корзиночек 100 гр. сыра натрите на терке, смешайте с крахмалом. 2-3 ст. л. сыра положите на разогретую тефлоновую сковороду и по 3-5 минут обжарьте с каждой стороны. Мягкий сыр положите на перевернутую рюмку и оставьте до застывания.

Консервированные ананасы, крабовые палочки и 50 гр. сыра порезать кубиками очень мелко. Добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, все перемешать. Начинку разложить в корзиночки. Украсить зеленым салатом и слегка поджаренным черным кунжутом.

Закуска из лаваша на праздничный стол с сыром и клюквой

Лаваш также популярная и удобная форма подачи на праздничный стол закусок. Он удобен еще и тем, что рулеты из лаваша можно приготовить заранее и тогда останется больше времени для других дел перед приходом гостей. Eсть великое множество различных рецептов с лавашем. На новогодний стол я предлагаю только несколько вариантов.

Ингредиенты:

  • лаваш со шпинатом (можно обычный) – 2 шт.
  • сливочный сыр (типа «Филадельфия») – 300 гр.
  • сыр Фета – 300 гр.
  • зеленый лук – 100 гр.
  • сушеная клюква — 300 гр.
  • лимон – ½ шт. для сока

Смешать сыры с нарезанным колечками зеленым луком, добавить клюкву, можно немного посолить. Лаваш сбрызнуть лимонным соком, положить на него начинку и туго свернуть рулетом. Рулет обернуть пищевой пленкой и отправить на пару часов в холодильник. При подаче нарезать колечками толщиной в 2 см.

Рулет из лаваша с яйцами и сыром

Самая простая закуска, для которой дома всегда найдутся нужные ингредиенты. Готовится быстро, но опять же потрудится придется заранее.

Ингредиенты:

  • — лаваш армянский – 1 шт.
  • — яйца куриные – 6 шт.
  • — сыр твердый – 200 гр.
  • — укроп – 70 гр.
  • — чеснок – 5 зубчиков
  • — горчица – 2 ст.л.
  • — майонез – по 100 гр.

Варим яйца, даем остыть и трем на крупной терке. Измельчаем на терку сыр. Мелко режем укроп. В майонез прессом давим чеснок, перемешиваем с горчицей. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом с горчицей и намазываем этой массой лист лаваша. Заворачиваем как можно плотнее лаваш, обматываем пищевой пленкой и кладем в холодильник на пару часов. Нарезаем на порционные куски, украшаем огурчиками или зеленью.

Закуска на Новый год — мандарины с чесноком

Закусочные шарики в основном готовятся на основе сыра. А вот разных добавок — великое множество. На праздничный стол можно такие шарики оформить очень красиво.

Ингредиенты:

  • сыр – 200 гр.
  • морковь – 1 шт.
  • маслины без косточек – сколько получится шариков
  • 3-4 зубчика чеснока
  • майонез – 1 ст. л .
  • соленое печенье – соломка для веточек
  • петрушка для украшения

Сырую морковь трем на мелкой терке, сок отжимаем. Сыр также трем на мелкой терке, добавляем измельченный чеснок и майонез. Формируем мандаринчики, в верхушку втыкаем кусочек печенья – соломки и из петушки делаем листик для мандарина. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Сырные шарики с виноградом

Невероятно красивая закуска «на один зубок». Порадуйте гостей такими Рафаэлками с сыром.

Ингредиенты:

  • творожный сыр – 150 гр.
  • плавленный сыр – 100 гр.
  • фисташки – 150 гр.
  • крупный виноград без косточек — сколько получится шариков
  • зелень

Размять творожный сыр, смешать его с плавленным сыром. Фисташки измельчить. Из сыра делаем лепешку, в середину помещаем виноградинку и формируем шарик. Шарики обваливаем в дробленных фисташках. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Сырные шарики с помидорами

Еще идея для красивой закуски в виде шариков, только внутри не виноград, а помидорка черри,

Ингредиенты:

  • брынза (можно творожный сыр) – 200 гр.
  • сливочное масло – 2 ст. л .
  • помидоры черри (маленькие) – сколько получится шариков
  • 2 зубчика чеснока
  • кунжут
  • зелень петрушки и укропа

Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Размять брынзу вилкой, смешать размягченным сливочным маслом, добавить измельченный чеснок, поперчить. Из сыра делаем лепешку, в середину помещаем помидорку и формируем шарик. Шарики обваливаем в кунжуте или мелко нарезанной зелени. До подачи на стол шарики хранить в холодильнике.

Рыбная закуска на праздничный стол — бБашенки из лосося и сыра

Рыбные закуски являются не только украшением праздничного стола, но и неким элементом благосостояния. Ведь закуски с красной, а тем более с черной икрой, семгой или лососем еще с давних времен придавали хозяевам застолья солидности. Не будем отказываться от такой красивой традиции и мы, тем более блюда с рыбой и икрой необычайно красивы, а в приготовлении просты.

Читайте также:  Виды утеплителей для частного дома

Ингредиенты:

  • Копченый лосось – 400 гр.
  • Сливочный сыр – 400 гр.
  • Зеленый лук – для украшения
  • Яйца – 3 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец по вкусу

Отварить предварительно яйца и остудить. Лосось нарезать на тонкие полоски. Формы для кексов поставить на плоскую поверхность, например поднос, застелить пищевой пленкой, на дно формы уложить нарезанный лосось так, чтобы его края немного выступали наружу. Теперь с помощью блендера измельчить яйца, чеснок и зеленый лук, добавить сливочный сыр, посолить, поперчить. В каждую форму на лосось выложить сливочную начинку так, чтобы начинка немного выступала из формы. Сверху закрыть выступающими концами лосося. Концы пищевой пленки также завернуть. Сверху на формочки положить кухонную разделочную доску с каким-нибудь грузом. Это необходимо для того, чтобы уплотнить начинку. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. При подаче украсить полосками зеленого лука.

Канапе из слоеного теста с лососем

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 450 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • сыр Камамбер или Бри – 100 гр.
  • лосось соленый – 200 гр.
  • сливочное масло – 50 гр.
  • сливки – 150 мл
  • петрушка и базилик – 1 ст. л .
  • укроп для украшения

Замороженное слоеное тесто предварительно разморозить, нарезать ромбиками и уложить на смазанный сливочным маслом противень. Ромбики смазать сверху взбитым яичным желтком и поставить в разогретую на 170 ° С духовку на 20-30 минут. Взбить сливки. Блендером смешать сыр Камембер (или Бри) со сливочным маслом, добавить сливки и мелко порубленную зелень петрушки и базилика. На каждый ромбик положить крем, а сверху ломтик лосося. Украсить веточкой укропа или ломтиком лимона. Для разнообразия на половину канапе можно уложить креветки.

Заливное из малосольной форели с огурцом

Шикарная закуска в порционных фужерах или стаканчиках, смотрится очень празднично и наверняка украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • огурец – 3 шт.
  • лимон для сока – 1 шт.
  • форель (лосось) малосоленая – 200 гр.
  • сливочный сыр – 200 гр.
  • сливки – 100 мл.
  • вяленые помидоры – 20 гр.
  • желатин – 20 гр.
  • овощной бульон – 200 мл.
  • соль, перец по вкусу
  • укроп

Желатин замочить холодной водой до набухания. В овощном бульоне, нагревая, растворить желатин. Дать немного остыть, разлить в порционные стаканы, положить в бульон нарезанные кружочками огурцы и поставить в холодильник до застывания. В блендере взбить сливочный сыр и сливки, добавить мелко нарезанные вяленые помидоры и укроп. Выложить крем на застывшее желе. Поставить еще минут на 30 в холодильник. Перед подачей в каждый стаканчик положить ломтик форели и украсить веточкой укропа.

Сырные корзиночки с кремом из лосося

Предлагаю подачу закуски снова в сырной корзиночке. Нежнейший соленый крем придется по вкусу гостям.

Ингредиенты:

  • копченый лосось – 100 гр.
  • плавленый сыр – 200 гр.
  • корень имбиря тертый – 1 ч. л.
  • сыр для корзиночек твердых сортов – 100 гр.
  • зелень петрушки, укропа
  • зерна граната для украшения
  • соль, перец по вкусу

Приготовить сырную корзиночку. Для этого сыр натрите на терке, 2-3 ст. л. сыра положите тонким слоем в виде кружочка на противень, выстланный бумагой для выпечки. Противень поставить в духовку и выпекать пока сыр не расплавиться. Мягкий сыр быстро положите на перевернутую рюмку и оставьте до застывания.

Теперь в блендере измельчить филе лосося, плавленый сыр, тертый имбирь и рубленую зелень. Крем с помощью кондитерского мешка красиво выложить в сырные корзиночки. Сверху украсить зеленью и зернами граната.

Рулет из свинины с клюквой на праздничный стол

Приготовление рулетов требует определенных навыков и времени, но закуска получится фирменная, от гостей получите много комплиментов и слов благодарности. Рулеты и рулетики можно готовить из мяса, сыра, овощей. А начинок для этого блюда также великое множество!

Ингредиенты:

  • свинина (желательно шейка или карбонад) – 1,5 кг
  • клюква – 150 гр.
  • коньяк – 50 гр.
  • тимьян по вкусу
  • подсолнечное масло
  • соль, перец по вкусу

Заливаем клюкву коньяком и оставляем на 30 минут. В куске свинины по центру делаем надрез, не доходя до конца 1-2 см. Раскрываем мясо как книгу, хорошо отбиваем молотком, чтобы толщина мяса была около 2 см. Солим, перчим и посыпаем листьями тимьяна.

Сливаем из клюквы коньяк, клюкву выкладываем на мясо и туго сворачиваем в рулет. Мясо обвязываем ниткой и смазываем маслом. Выпекаем в духовке при температуре 180 ° С, периодически поливая соком из мяса. Такой рулет хорош и в горячем и в холодном виде.

Рулетики из сыра с корейской морковью

Яркая и острая закуска. Такую оценят мужчины под рюмочку.

Ингредиенты:

  • сыр плавленый листовой — 16 шт.
  • корейская морковь – 300 гр.
  • яйцо – 3 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • сливки 30 % жирности – 3 ст. л.
  • горчица, соль, перец — по вкусу
  • укроп для украшения

Яйца отварить. В блендере измельчить яйца, корейскую морковь, чеснок. Влить сливки и взбивать до кремового состояния. Любителям остренького можно добавить горчицу, соль и перец по вкусу. Листы сыра разложить, выложить на них начинку и свернуть в рулетики. Укроп мелко порубить и обвалять в нем рулетики.

Закуска из баклажан с грецкими орехами

Часто готовлю такие рулетики из баклажан для гостей, и закуска улетучивается со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.
  • грецкие орехи – 1 чашка
  • греческий йогурт (можно заменить сметаной) – 70 гр.
  • чеснок – 2 зубчика
  • кинза – 1 пучок
  • лимонный сок – 2 ч. л.
  • гранат – 1 шт.
  • оливковое масло
  • соль по вкусу

Баклажаны нарезать тонкими полосками вдоль. Каждую полоску натереть солью и оставить на 15 минут. Лишнюю соль удалить с помощью бумажного полотенца. Обжарить полоски баклажанов на оливковом масле с обеих сторон до золотисто-коричневатого цвета. Смешать измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный чеснок, семена граната, кинзу и йогурт. Добавить лимонный сок и немного посолить. На край полоски баклажана положить 1 ст. л. ореховой начинки и завернуть рулетиком. Охладить, перед подачей украсить зернами граната и рубленой кинзой.

В этой подборке я постаралась предложить вам интересные рецепты вкусных и оригинальных закусок не только к Новому году, но и на любой праздничный стол. Закуски все не требуют особых навыков, приготовить сможет любой.

Если вам понравились рецепты, поделитесь ими, пожалуйста, с друзьями в социальных сетях.

Закуски на праздничный стол: 7 рецептов простой и вкусной еды

Многие хозяйки готовы сутками создавать шедевры, чтобы порадовать гостей и накрыть богатый стол. Закуски на праздничный стол и относятся к таким творческим кулинарным произведениям.

Такая еда общеизвестна как холодное блюдо из рыбных, мясных и овощных продуктов.

Эту пищу в народе называют (закусон), который имеет острый вкус и небольшой по объему размер. Закусон часто употребляется вместе со спиртными напитками, перед подачей вторых блюд.

Слоеные тарталетки с красной рыбой — эффектные закуски на праздничный стол

Посмотрите рецепт красивой и праздничной закуски с розами из красной рыбы.

Продукты на 12 порций:

  • 500 г слоеного теста бездрожжевого
  • 150 к красной рыбы
  • 200 г сливочного сыра или мягкого творога
  • укроп, 1 зубчик чеснока, соль, специи

Приготовление

  1. Слоеное тесто раскатывать не нужно. Специальной вырубкой или стаканом вырезаем круги, их должно получиться 12 штук.

2. С помощью другой вырубки или стакана меньшего размера вырезаем на кругах кольца, как на фото.

3. На кругах вилкой делаем наколы, чтобы выпечка не пузырилась и не слишком поднималась в духовке.

4. Круги смазываем яйцом и прижимаем к ним кольца.

5. Смазываем тесто яйцом или просто желтком с помощью кисточки.

6. Отправляем заготовки в разогретую до 200 градусов духовку до румяного цвета.

7. Рыбу нарезаем острым ножом на очень тоненькие пластинки.

8. Из двух пластинок сворачиваем одну розочку.

Готовим начинку (крем)

9. В миску кладем сливочный сыр, мелко нарезанную зелень, выдавленный чеснок, порезанную на маленькие кусочки красную рыбу — все перемешаем до однородности.

10. Берем кондитерский мешок или простой пакет с отрезанным кончиком и выкладываем начинку.

11. Остывшие тарталетки заполняем кремом по кругу, чтобы в центре было отверстие.

12. В центр втыкаем розочку из красной рыбы и расправляем лепестки, чтобы они красиво смотрелись.

13. Вот такие красивые закуски на праздничный стол получились.

14. Готовятся они просто и выглядят празднично и нарядно.

Закусочный рулет с красной рыбой — идеальная закуска на стол

Сейчас приготовим оригинальную закуску > с красной рыбой. Такой рулет очень красиво смотрится на столе и получается очень вкусным. Ее можно приготовить заранее на праздничный стол и заморозить в морозильной камере холодильника.

Продукты (для противня 24 х 34 см):

  • яйца — 5 шт.
  • майонез — 100 г
  • сливочный сыр — 100 г
  • мука — 2 ст. ложки
  • крахмал — 2 ст ложки
  • красная рыба — 250 г
  • укроп — 1 пучок
  • маслины (или оливки) — 100 г
  • соль

Приготовление

  1. Яйца разбиваем в миску, немного солим, чуть взбиваем и добавляем майонез. Снова все перемешиваем.
  2. Небольшими порциями добавляем в яичную смесь муку с крахмалом. Все перемешиваем до однородности. Тесто готово.

3. В отдельную емкость выливаем 5 ст. ложек приготовленного теста.

4. В тесто (где его 5 ст. ложек) добавляем порезанный мелко укроп и перемешиваем.

5. На противень стелем пергаментную бумагу и выливаем основное тесто. Тесто равномерно распределяем по противню ровным слоем.

6. Чайной ложкой выкладываем тесто с укропом на определенном расстоянии на основное тесто, как на фото.

7. Маслины нарезаем колечками. Колечки разрываем или разрезаем пополам и осторожно выкладываем в тесто вокруг пятен с укропом.

8. Противень с тестом ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и запекаем приблизительно 10 минут. Перепекать не нужно, так как при скручивании рулет будет ломаться.

9. Горячий рулет сразу же переворачиваем и выкладываем на стол, застеленный пергаментной бумагой. Пергамент, на котором он выпекался, убираем — он нам не нужен.

10. Запеченный корж аккуратно сворачиваем в рулет. Затем заворачиваем его в пергаментную бумагу (на которой он лежал) и даем остыть.

11. Пока рулет остывает, нарезаем красную рыбу на тонкие пластинки.

12. Остывший рулет разворачиваем и смазываем сливочным сыром.

13. Сверху на сыр выкладываем кусочки нарезанной рыбы. Все сворачиваем в плотный рулет. Закуски на праздничный стол оформляем с вкусным содержанием.

14. Рулет сворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник настояться на 2 часа.

15. Готовый рулет разрезаем на порционные кусочки и укладываем на красивое блюдо.

16. Закуски готовы, их много и всем хватит. Приятно кушать !

Видео о том, как сделать овощную закуску — быстро, просто и вкусно

Овощные закуски на праздничный стол из морковного рулета с нежной сырной начинкой — приятно удивят гостей.

Не все гости желают есть мясные или рыбные закуски, кто-то хочет покушать простую, но красивую пищу. Сделайте и для них доступный выбор.

Вкуснятина из сырных шариков с копченой грудинкой и орехами

Сделайте популярные сырные шарики в пикантной панировке — закуска подойдет для любого праздника.

  • сыр — 200 г
  • чеснок сушеный — 1 ч. ложка (или сырой — по вкусу)
  • майонез
  • грецкий орех — 50 г
  • копченая грудинка
  • перец халапеньо красный и зеленый
  • соленая соломка — 1 упаковка

Приготовление

  1. Натираем сыр на терке.

2. Смешиваем натертый сыр с сухим чесноком и майонезом.

3. Для панировки нарезаем мелко орехи.

4. Копченую грудинку также нарезаем мелкими кубиками.

5. Нарезаем мелкими кубиками перец халапиньо и зеленый и красный. Перец халапиньо очень ароматный.

6. Смешиваем все нарезанные компоненты — панировка готова.

7. Из сырной массы скатываем руками шарики.

8. Каждый сырный шарик обваливаем в панировке, прижимая компоненты к шарику, чтобы они закрепились на поверхности шарика.

9. Посмотрите, какие закуски на праздничный стол получаются нарядными и ароматными.

Уже хочется попробовать. А вам ?

Закуска > из двухслойного разноцветного желатина

  • 500 г куриного филе
  • 30 г желатина
  • 200 г майонеза
  • 100 г кетчупа
  • зелень, соль

Приготовление

  1. Нужно высыпать по половине желатина в разную посуду. Влить в каждую понемногу воды, оставить для набухания.
  2. Затем по отдельности разогреть желатин в каждой емкости, не доводя до кипения.
  3. Смешать желатин в одной емкости с майонезом, в другой с кетчупом.
  4. Взять формочки для кексов (любые — силиконовые, металлические), вылить на дно каждой формочки немного майонезного желе, на 5-10 минут, убрать в холод, чтобы застыло.
  5. Уложить на застывший майонез мелко нарезанное отварное куриное филе, посыпать рубленной зеленью, залить половину пирожных майонезной массой, другую половину — массой из кетчупа.
  6. Убрать формочки в холодильник до застывания. Когда пирожные хорошо застынут, аккуратно извлечь их из формы (для этого форму можно на несколько секунд опустить в горячую воду, затем осторожно перевернуть), оформить на свой вкус и подать.

Как вы заметили, закуски на праздничный стол со слоями желатина из разного цвета, готовятся довольно просто.

Фаршированные яйца с сыром, запеченные в духовке

Интересный и необычный рецепт фарширования яиц с грибами и сыром.

  • Яйца отварные — 7 шт.
  • Грибы — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Сыр чеддер — 150 г
  • Сливки (сметана) — 30 мл
  • Петрушка — 1 ст. ложка
  • Специи: сушеный чеснок — 1 ч. ложка, мускатный орех — щепотка, орегано — 1/2 ч. ложки, соль и черный перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем мелко лук и отправляем его жариться. Пока жарится лук — нарежем мелко грибы.

2. Жарим грибы и лук вместе до готовности. Жира должно быть не много.

3. Вареные яйца разрезаем пополам, желток убираем в чашку, а белки кладем на пергамент в противне.

4. Жаренные грибы соединяем с желтками и разминаем до однородности.

5. Добавляем натертый сыр. Часть сыра оставляем для засыпки начинки сверху.

6. Начинку перемешиваем, добавляем все специи, пробуем на вкус. Должно быть уже вкусно.

7. Фаршируем белки начинкой с горкой и сверху посыпаем сыром.

8. Ставьте фаршированные яйца в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 10 минут.

9. Сыр растаял и чуть поджарился — красиво и ароматно.

10. При разрезании начинка выглядит привлекательно и аппетитно.

Закуски на праздничный стол готовы. Приятного аппетита !

Видео о том, как приготовить оригинальную закуску для фуршета

Закуски на праздничный стол — это первое, что пробуют гости. Всегда хочется приготовить что-нибудь новенькое и необычное. Выбирайте и готовьте — кулинарное творчество доступно всем.

Ссылка на основную публикацию